Essenza è la cucina d’autore di Valentina Rasà: piatti che partono dalla memoria siciliana e arrivano in tavola con tecnica, misura e ingredienti scelti uno per uno.
Non è legata a un solo indirizzo. Essenza vive dove trova la cornice giusta: una dimora storica per una stagione, una cantina per una sera, una terrazza sul mare per un fine settimana.
Il filo è sempre lo stesso: pochi coperti, un menu che segue le stagioni e il piacere di sedersi a tavola insieme.
La cucina di Essenza è il risultato di un percorso che parte dai ricordi d’infanzia della chef Valentina Rasà e arriva alle tecniche moderne e agli ingredienti scelti con cura maniacale.
Le tradizioni si fondono con un tocco contemporaneo, per regalare un’esperienza che non è solo culinaria, ma anche emotiva.
Crediamo nella magia dell’incontro e nella tavola come spazio per condividere storie, risate ed emozioni: ogni cena di Essenza vuole essere un piccolo rituale di bellezza e autenticità.
Per una stagione Essenza si trasferisce in una dimora o in una struttura ospite, con pranzi e cene aperti al pubblico.
Una sera o un fine settimana in un luogo inatteso: menu dedicato, posti limitati, prenotazione obbligatoria.
Periodi di apertura con un menu di stagione, per chi vuole tornare e scoprirlo cambiare.
Cene private, a quattro mani, degustazioni con abbinamenti: su richiesta, per gruppi e occasioni speciali.
Dove trovare Essenza nei prossimi mesi. I posti sono pochi: prenota direttamente dalla scheda o scrivici per una cena privata.
Scegli un appuntamento dal calendario oppure raccontaci la tua idea: una cena privata, un’esperienza per un gruppo, una residenza nella tua struttura. Ti rispondiamo con disponibilità e dettagli.